শীতের আমেজে বরিশাল শহরের ফুটপাতজুড়ে চলছে পিঠা বিক্রির ব্যস্ততা। সন্ধ্যার পর থেকেই জমে উঠছে বিভিন্ন এলাকায় পিঠার দোকানগুলো। নগরীর সদর রোড, চকবাজার, বেলস পার্ক, চৌমাথা, বটতলা, এবং কাউনিয়া এলাকার ফুটপাতে দেখা মিলছে নানা স্বাদের দেশীয় পিঠার। চিতই, ভাপা, পাটিসাপটা, নকশি পিঠা থেকে শুরু করে তিলের পিঠা—সবই যেন শীতের সন্ধ্যায় পথচারীদের প্রধান আকর্ষণ হয়ে উঠেছে।
স্থানীয় ব্যবসায়ীরা জানান, শীতকাল এলেই পিঠার প্রতি মানুষের চাহিদা বেড়ে যায়। বিকেল থেকে রাত পর্যন্ত তারা ক্রেতাদের ভিড়ে ব্যস্ত সময় পার করেন। চিতই পিঠার সঙ্গে খেজুরের গুড় কিংবা ভাপা পিঠার মিষ্টি স্বাদ যেন গ্রামবাংলার ঐতিহ্যের স্বাদ ফিরিয়ে আনে।
একজন ক্রেতা হাসিব মৃধা বলেন, “শীতকালে পিঠার এই স্বাদ আসলেই অন্যরকম। ফুটপাতে সহজলভ্য দামে এমন পিঠা পাওয়া বড় স্বস্তির ব্যাপার।”
ব্যবসায়ী আব্দুল জলিল বলেন, “প্রতিদিন বিকেলের পর থেকেই দোকানে ক্রেতাদের ভিড় লেগে থাকে। বিশেষ করে পরিবার নিয়ে মানুষজন পিঠা খেতে আসে, যা আমাদের জন্য খুব আনন্দের।”
পিঠা বিক্রেতারা বলছেন, শীতের শুরু থেকে এই ব্যবসা তাদের জন্য ভালো আয়ের সুযোগ তৈরি করে। তবে তারা আশঙ্কা করছেন, জ্বালানি এবং কাঁচামালের দাম বাড়লে ব্যবসায় ক্ষতির সম্ভাবনা রয়েছে।
বরিশালের পিঠা প্রেমীদের জন্য এই সময় যেন শুধু খাবারের নয়, উৎসবেরও একটি অংশ। শীত যত বাড়বে, পিঠার এই ধুম ততই জমজমাট হবে বলে আশা করছেন ব্যবসায়ী ও ক্রেতারা।
